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Articoli della categoria: Food

W IL POLLO

26 02 2014

In Italia negli ultimi 10 anni sono cresciuti i consumi (+8,5%) e la produzione (+16%) di carni avicole. Nel mondo è  la carne più consumata e lo sarà sempre di più. Un’indagine commissionata da UNAITALIA, l’Associazione che rappresenta la quasi totalità delle aziende del comparto avicolo,  alla dott.ssa Marilena Colussi ricercatrice esperta di consumi e tendenze socio-culturali ed alimentari. La…

SURGELATI IMPATTO ZERO

12 11 2013

E' finita l'era dell'immagine degli alimenti surgelati come prodotti emergenziali, di ripiego, salvatempo. Sia nei consumi domestici che nella ristorazione, l'utilizzo dei surgelati è sempre più una scelta consapevole di qualità, sicurezza, sapore, salute e sostenibilità... liberando tempo e spazio alla creatività in cucina. L'ho sperimentato oggi allo show cooking dello Chef Davide Negri, durante l'evento organizzato dall'Istituto Italiano Surgelati…